Ero un ragazzino quando trovavo mia nonna, nella grande cucina, a preparare la pizza o la pasta ogni domenica mattina. Se chiudo gli occhi sento ancora l'odore dell'impasto! A quel tempo non potevo immaginare che la preparazione del cibo sarebbe diventata per me una grande passione.

Nell'assolato Sud Italia, ho imparato a cucinare seguendo l'ispirazione e la tradizione mediterranea che mi sono portato dietro quando mi sono trasferito in Olanda. Mi sono scoperto come un vero food lover con uno spiccato interesse per gli ingredienti e per le infinite possibilità di sperimentarli, combinarli e lavorarli. Negli ultimi anni mi sono concentrato principalmente sulle tecniche di lievitazione e di accompagnamento spinto dalla voglia di preparare e mangiare in casa una perfetta pizza napoletana.

Oggi grazie al mio forno portatile professionale mi diverto a fare la pizza ovunque e anche se il processo di cottura è un po 'più lento il risultato è sempre ottimo. Alla fine, il mio amore per la convivialità e il desiderio di condividere una bella esperienza gastronomica con quante più persone, mi hanno convinto ad intraprendere questo nuovo progetto.

Se dovessi scegliere una citazione per descrivermi, probabilmente sarebbe questa:

“Non ho talenti speciali. Sono solo appassionatamente curioso."